Radio Fooding

​Au régal des oreilles : Marie-Anna Delgado; Olivia Brunet de Paloma

Nos chef·fe·s, hôtelier·ère·s, mixologues et sommelier·ère·s préféré·e·s ambiancent de leurs playlists le peu de temps qu’il vous reste entre boulot, dodo et coro !

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© Margot Gallimard

Nos chef·fe·s, hôtelier·ère·s, mixologues et sommelier·ère·s préféré·e·s ambiancent de leurs playlists le peu de temps qu’il vous reste entre boulot, dodo et coro !

Cette semaine, le tandem du bistrot bellevillois Paloma nous sert un gratin musical fricoté à quatre mains, qui retrace leur amitié. « On se connaît depuis plus de douze ans, et depuis tout ce temps, on a kiffé ensemble sur des sons très éclectiques. Il y a d’abord eu notre échange scolaire à Rio, avec un coup de cœur pour les sonorités do Brasil – forró, bossa, batucada… Puis on a pas mal vendangé avec Nostalgie et ses tubes des années 80 et 90 dans les oreilles. Surtout, on a une belle bande de potes DJ, donc on ne manque jamais de pépites pour se déhancher. » Et l’artiste avec lequel elles prendraient bien l’apéro ? « Le jazzman Bernard Lubat et son orchestre… Ils doivent être de bons camarades ! » Sur ce, attachez vos oreillettes et passez sur la fréquence Radio Paloma !

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Dans ce quatrième opus bigoût (en français côté pile, en néerlandais côté face – à moins que ne soit l’inverse ?), découvrez une partie mag « Nord-Zuid » qui met les pieds dans le plat (pays) pour se demander si la cuisine a une langue, mais aussi 150 adresses flambant neuves en Flandre, à Bruxelles et en Wallonie, ainsi qu’un palmarès de 10 spots au sommet de la belgitude.

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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque » en France et en Belgique. Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses…

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