« Le spéculoos dans le tiramisu, c’est ma petite touche personnelle pour rendre hommage à la Belgique à travers ce monument de la gastronomie italienne. » Une recette qui bouscule les codes, magnifiée par les notes de céréales grillées typiques du café Nespresso Peru Organic.
Déroulé
Battre les blancs en neige puis ajouter 30 g de sucre.
Battre les jaunes avec le sucre restant, puis ajouter le mascarpone.
Mélanger les deux préparations délicatement pour ne pas casser les blancs.
Verser les cafés dans une assiette creuse.
Laisser tremper un spéculoos dans le café pendant quelques secondes puis le disposer dans le fond d’un plat. Répéter l’opération jusqu’à couvrir tout le fond de spéculoos.
Imbiber les boudoirs de café.
Verser environ un tiers du mélange œufs-mascarpone sur le fond de spéculoos, recouvrir d’une couche de boudoirs et ajouter un deuxième tiers. Ajouter enfin un étage de spéculos imbibés puis le dernier tiers.
Couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, saupoudrer le tiramisu de cacao en poudre et servir bien frais !
© Marine Billet
Le tiramisu à la belge de Whoogy’s vous a mis le café à la bouche ? Préparée avec un café Nespresso Peru Organic subtil et fruité, sa recette promet ! Et elle est encore meilleure accompagnée de ce café en version latte… Pour découvrir la gamme jusqu’à la dernière goutte, c’est par là