Un hot-dog de compète chez Janet
La petite dernière du serial spotteur Moïse Sfez envoie un chien chaud qui en a dans le bun ! Sobrement blazé « Doggy classic », ce hot dog parigot affiche un pain toasté au beurre noisette garni d’une saucisse de Francfort artisanale claquante-fondante et d’un mix relish, ketchup et moutarde.
Un OG grilled cheese à Club Sandwich
Dans la cuisine lilliputienne de son troquet biarrot, Elsa Rampazzo ficèle le plus fromagé des casse-dalles. Le grilled cheese sauce Club Sandwich ? Deux tranches de pain de la boulange Ona Garia, et un décadent mélange de gouda et cheddar… Attention, ça va filer !
Un réconforkiffant egg salad bagel à Bake
Les petits pains troués de Céline Tran rameutent tou·te·s les bagelistas de la capitale dans cette cantinette de la rue du Faubourg-Poissonnière. Notre préféré ? Celui blindé d’œufs durs et d’une mayo relevée de ciboulette et d’échalote – un classique parfaitement maîtrisé.
Un egg bun bien saucé à Round
Histoire de ne pas mettre tous ses œufs dans le même panier, on fonce vers le canal Saint-Martin choper un saucy egg bun dans l’échoppe briquée de Fabien Courmont et Olivier Ottavi. Leur Classic Bacon combine potato bun tout léger, œuf au plat, cheddar, bacon fumé et mayo sriracha… comme là-bas !
Un fumant reuben à Yegg
New York ou Perpi City, c’est pareil. Dans la cité catalane, les rois du lèche-doigts (fraîchement primés par le Fooding) relèvent haut la main le défi du reuben avec une créa empilant pastrami, kimchi maison, cheddar et moutarde.
Un pulled pork cochon à Chixko
Dans leur baraque basque coincée entre l’océan et une départementale, Bastien Talenton et Julien Rivoiron envoient des bolides de casse-dalles, dont un bun juteux à l’effiloché de porc Manex fumé.
Un chicken sandwich en VO chez Sarra Deli
Un sol en béton ciré, un comptoir carrelé façon subway et un Notorious Chicken associant pain brioché d’Union Boulangerie, crousti-filet de poulet pané, pecorino, chou pickelisé et mayo chipotle… Ce deli du Sentier a tout bon !
Un smashant burger à Superette
Brooklyn ? Non, Toulouse ! Superette n’est pas une épicerie de quartier mais un burger joint de qualité, piloté par Vincent Louw. Où trouver une galette de bœuf joliment écrabouillée dans un bun molletonné, avec dégoulinade fromagère, oignons et pickles à foison, le tout fourré dans des paniers flashy et convoyé sur des tables en alu ou un comptoir zinqué.
Une pleine plâtrée de pancakes à Holybelly 5
Les pancakophiles de Paname filent chez Holybelly 5, le repaire sucré-salé de Sarah Mouchot et Nico Alary, qui débite à toute heure les classiques de la comfort food. Comme l’indétrônable Savoury Snack : une assiette de crêpes bien gaulées flanquées de bacon sourcé chez Terroirs d’Avenir et d’un œuf au plat, le tout imbibé de beurre au bourbon et sirop d’érable.
Une fatale apple pie à Mamiche
L’authentique apple pie américaine ? Une pâte caraméli-beurée à souhait renfermant un cœur fondant de compote de pomme parfumée à la cannelle… Une petite cajolerie à retrouver en plein cœur de Paris et à boulotter encore toute chaude, dès la sortie du four !
