Première étape : Genève
Bombar
En voilà un joli sophistroquet ! À commencer par son grand comptoir tout d’inox vêtu, sur lequel glissent des plats fort bien fichus, comme le cœur d’artichaut plus saucisse fumée, ou le tartare de veau et girolles. Mais sa carte des vins est peut-être plus séduisante encore, balayant les quatre coins du globe… On préfère quand même vous prévenir : il sera un peu compliqué de voir la soirée se terminer !
Bombar – Place des Augustins 3, 1205 Genève
La Baguette d’Or
Si ça, ce n’est pas un nom de resto qui donne le ton… Venez pratiquer le roulement de baguettes dans ce bistrot chinois tradi, installé dans le quartier depuis plus de 40 ans, toujours prompt à envoyer les meilleurs classiques de là-bas : salade de crevettes, poulet épicé effiloché, raviolis grillés au porc et ciboulette, sans oublier le fameux canard laqué à partager, le tout dans un cadre typiquissime. Incontournable !
La Baguette d’Or – Avenue Henri-Dunant 15, 1205 Genève
Bleu Nuit
Pour une soirée pleine de promesses, rendez-vous d’abord à Bleu Nuit, mi-resto, mi-speakeasy, où les assiettes bistrotières à partager virevoltent entre le zinc et les tables patinées – chou-fleur rôti, sauce aux herbes et lard de Colonnata, ou cordon bleu au vacherin… Et dans les verres, une sélection de vins bien sentis faisant la part belle au pays, histoire de boire la Suisse de toutes les couleurs.
Bleu Nuit – Rue du Vieux-Billard 4, 1205 Genève
© Bleu Nuit
Deuxième étape : Lausanne
Le Barbare
Histoire de rester sur de bons rails une fois débarqué·es à Lausanne, direction Le Barbare, cette cantine installée tout en haut des escaliers du marché, où squatter la terrasse ensoleillée et boulotter une très chouette popote faite de produits locaux à l’heure du déjeuner – voire un généreux goûter pour les plus affamé·es… Cerise sur le cageot : des événements artistiques et culturels y sont souvent organisés.
Le Barbare – Escaliers du Marché 27, 1003 Lausanne
L’Appart
À la recherche d’un dîner qui change vraiment du frichti habituel à la maison ? Ça se passe à L’Appart, table gastrologique libre et décomplexée campée au premier étage d’un vieil immeuble. En haut de l’affiche, un menu unique renouvelé régulièrement au gré des saisons et envies du moment, qui se laisse tranquillement déguster sur table nappée.
L’Appart – Rue de Bourg 29, 1003 Lausanne
Bar Gala
C’est peut-être le meilleur combo pasta i vino de tout le pays : le Bar Gala, où l’on boulotte jusqu’à plus faim des assiettes débordant d’italianités (vitello tonnato, agnolotti rondement farcis, polpette al sugo…), accompagnées de quilles transalpines avec lesquels faire tranquillement copain-copine… Une adresse qui va vous botter, supplément Freed from desire dans la tête jusqu’à la fin de votre virée !
Bar Gala – Rue Petit-Saint-Jean 7, 1003 Lausanne
© Bar Gala
Troisième étape : Bâle
Concordia
En quête d’une table gastrocool à Bâle ? Passez une tête et une fourchette au végivore Concordia ! Le menu parta(pa)geur y met les légumes sous le feu des projos et des fourneaux avec brio, pour des assiettes soigneusement dressées et servies par une équipe aux petits oignons. Des amuses-gueules aux mignardises, vous ne goûterez pas moins de 17 plats… une vraie épopée !
Concordia – Haltingerstrasse 11, 4057 Bâle
Fass Bar
Petit frère du tradi-bistrot Zum Goldenen Fass, Fass Bar ne fait pas dans la dentelle ! Mais plutôt dans les parties de flipper endiablées, les soirées mousse avec des bières brassées dans le coin, les cocktails jetés à l’amer… et les assiettes bien fagotées type moules-frites ou fish and chips, à s’envoyer sans faim. Le QG nocturne rêvé !
Fass Bar – Hammerstrasse 108, 4057 Bâle
Quatrième étape : Zurich
Silex
Pierre, feuille, gastro ! Le jeu en vaut la chandelle dans ce petit bijou culinaire éclairé à la bougie, entre les assiettes haute goûture qui n’en font jamais trop, la superbe collection de vins et le service aux petits soins. Et si vous n’arrivez pas à mettre la main sur une table, pas de panique : il reste toujours quelques places pour les arrivées à l’improviste.
Silex – Freyastrasse 3, 8004 Zurich
Gamper Bar
Bar à vins, bar à copains ? C’est l’idée derrière Gamper Bar, où mettre le grappin sur une farandole d’assiettes façon aperitivo : gildas, champignons farcis, caponata, hotdog à l’agneau avec moutarde fermentée et pickles de concombre… le tout arrosé de verres savamment remplis, pour prendre du bon temps avec vos potes avertis. La vraie camaraderie !
Gamper Bar – Dienerstrasse 75, 8004 Zurich
Freddy
Le train-train quotidien, très peu pour votre faim ? Rien de cela chez Freddy, bistrot pop-up constamment en mouvement – un cuistot par-ci, une cuisinière par-là ! Difficile de dire sur quelle fine lame vous tomberez lors de votre passage, la line-up étant dévoilée quelques semaines avant la venue des chef·fes. Mais une chose est sûre : vous aurez fortement envie d’y retourner !
Freddy – Meinrad-Lienert-Strasse 1, 8003 Zurich
© Freddy
Ficeler votre eatinéraire avec TGV Lyria, c’est bien ; en classe Première Signature, c’est mieux ! Un voyage XXLuxe qui vous remettra sur de bons rails, assuré par un personnel aux petits soins. Cerise sur le chariot : le menu « La Table » signé Michel Roth et Danny Khezzar, inclus dans votre billet Première Signature, et servi directement à votre place… le nec plus ultrain !
