Danseuse et chorégraphe bien dans ses chaussons, Manon Bouquet voue un amour remuant pour les pâtes. Des ravioles du Dauphiné aux tortellini à la crème de parmesan, l’artiste nous refile ses meilleures sauteries à table.

La dernière claque culinaire ?

C’était à La Zanzara, à Rome : un tartare de thon accompagné d’un sorbet à l’oignon. Un mariage vraiment surprenant, dont on se souvient longtemps…

Le plan casse-dalle d’aftershow ?

Les ravioles du Dauphiné du Pied de Cochon ! Le lieu est ouvert tard, l’ambiance est vraiment cool, et la cuisine très bonne… En tout cas, avec les ravioles, je me régale à chaque fois !

L’adresse où vous avez votre rond de serviette ?

Œuf, à Marseille. C’est juste à côté de chez moi, et leur bun avec de l’œuf, du bacon et de l’avocat est à tomber ! Et l’été, ils préparent aussi de délicieuses salades. Puis le cadre est adorable, l’équipe super sympa… j’aime vraiment cet endroit.

La recette qui en jette ?

Les gnocchis au saumon, relativement simples à cuisiner. J’utilise du saumon fumé et je prépare une béchamel – quand je la réussis, je suis toujours super fière ! Après une première cuisson des gnocchis, j’ajoute le saumon, la béchamel, du gruyère, et ça part au four pendant 15 minutes.

Sur le feu en ce moment ?

Je suis en pleine répète du spectacle La Grande Vie, qui sera joué les 25, 26 et 27 juin au 13e Art, à Paris ! Mais je suis aussi sur quelques tournages et shootings…

Ses restaurants préférés :

– 20 000 lieues sous la bière, Marseille : « C’est un petit spot que j’adore, assez rustique. Mais la vue sur le coucher de soleil vaut le détour, autant que les panisses… et ils ont un grand choix de bières ! »

– Borgo, Paris 11e : « On a l’impression d’entrer dans une maison italienne, à la décoration sublime… Ce resto appartient à la boutique d’objets de la maison Borgo delle Tovaglie. La cuisine est très bonne, je commande toujours des tortellini à la crème, au parmesan et au poivre. Le plat est recouvert d’une pâte feuilletée, c’est vraiment délicieux. »

– Zuma, Rome : « Les desserts sont excellents. Je me souviens notamment d’une mousse au chocolat dans une coque elle-même en chocolat… et en forme de tête de Bouddha. Eh bien, elle était à tomber ! Les sushis aussi sont excellents, et la cuisson du riz, parfaite. Sans oublier la vue du rooftop, qui est magnifique. »