Le samedi 4 septembre 2021, « le Fooding nouvelle génération a organisé un de ses événements dont il a le secret » (Le Figaro).
Au programme de cette Table Fronde ? Une grande conférence au Théâtre Déjazet en compagnie des guérillhéro·ïne·s de la crise qui tablent sur la résistance culinaire pour bâtir la food de demain : Nicolas Alary et Sarah Mouchot (Holybelly 5, Holybelly 19), Christophe Pelé (Le Clarence), Céline Maguet (Agence Soif, le Marché Vert), Christopher Coutanceau (La Yole de Chris, Christopher Coutanceau), Emmanuel Rubin (chroniqueur gastronomique au Figaro), et Laurianne Melierre.
Un événement de haute volée qui s’est poursuivi avec une expérience en plusieurs services dans l’étonnant quartier libre du Vertbois, investi pour l’occasion par une sélection de projets joyeux et combattants – du néoresto à l’épicerie chérie : Alain Ducasse, Romain Meder et Marvic Medina (Sapid), Alessandra Montagne-Gomes (Nosso), Alexis Poirson, Marc Almeida et Thomas Crand (Superfrais), James Henry et Shaun Kelly (Le Doyenné), Robert Compagnon et Jessica Yang (Folderol, Rigmarole), Adrien Ferrand et Galien Emery (Brigade du Tigre), Antonin Bonnet (Boucherie Grégoire, Quinsou), Emmanuelle Marie (La Petite Laura), Lina Caschetto, Apollonia Poilâne, Hélène Darroze (Joìa, Marsan)…
Le tout ambiancé par la sensass DJ Ey.rah, puis avec un mix du prodige Lewis OfMan.
Bref, le meilleur est avenir !
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