Vite fait, bien fait – la recette de pâtes à fricoter sans tarder pour rendre le reste de la semaine plus supportable. Cette semaine, découvrez les aguichantes nouilles au porc croustillant d’Erica Paredes, la cheffe du déli-bistrot philippin Reyna à Paris, fraîchement élu Meilleur frit style du guide Fooding 2023 ! Une recette à dévorer justement dans les pages mag de cette nouvelle édition, concoctées sous le signe des faims de nuit… Si vous avez la dalle en rentrant de votre prochaine soirée (désalcoolisée ?), vous savez donc ce qu’il vous reste à faire.
Déroulé
Rôtir la poitrine de porc au four à 190 °C. Pendant ce temps, cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Presser le demi-citron vert et le mélanger avec tous les autres ingrédients. Égoutter les nouilles et les remuer dans la sauce. Servir avec les tranches de porc et la coriandre ciselée.
Bon à savoir
Vous pouvez aussi choper directement votre poitrine crousti dans des supermarchés asiatiques comme Tang Gourmet.