Recette 523 : Camembert frit à l’ail noir du chef Sho Miyashita (Haikara Paris)
Ingrédients (pour 2 personnes) :
1 camembert
4 gousses d’ail noir
30 g de farine
50 g de chapelure japonaise (panko)
2 oeufs
500 ml d’huile végétale
Recette :
Couper le camembert en deux. Couper finement les gousses d’ail noir. Étaler l’ail noir sur le camembert. Refermer et couper en six portions. Réserver au réfrigérateur.
Casser les oeufs dans un bol et mélanger. Tremper chaque morceau de camembert dans la farine, dans les oeufs, dans la chapelure. Retremper dans les oeufs et dans la chapelure japonaise une deuxième fois.
Faire frire dans de l’huile bouillante pendant une minute à une minute trente.
Sortir les camemberts de l’huile, dresser sur une assiette et déguster.
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