Sandwich au tarama

Couper le pain en deux dans le sens de la longueur. Bien étaler le tarama sur la partie inférieure du pain. Disposer les olives dessus à intervalles réguliers puis, dans l’ordre, les tranches de radis roses, les filaments de pimentos del piquillo, les tomates semi-sèches, l’oignon rouge, les lamelles d’artichaut grillé, le guindillas et les feuilles de persil. Assaisonner avec la vinaigrette et déguster.