Mettre une cuillère à café de levure dans l’eau tiède avec un peu de sucre pour l’activer. Disposer 50 grammes de farine dans un bol et y ajouter le mélange de levure activée puis mélanger. Ajouter de l’eau, une cuillère d’huile et une pincée de sel en continuant à mélanger. Laisser reposer pendant 2 heures sous un torchon. Ensuite, pétrir à nouveau puis disposer dans une moule à gâteau et laisser à nouveau reposer sous un torchon pendant 40 minutes. Cuire dans le four pendant 10 minutes à 300 degrés puis 40 minutes à 180 degrés.
Couper les oignons et les carottes en morceaux irréguliers. Faire chauffer de l’huile dans une casserole et déposer les légumes. Cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajouter la sauce tomate, les graines de fenouil et couvrir. Cuire à feu doux pendant une bonne heure puis ajouter du sel, le pain et mélanger.
Dans l’assiette, assaisonner avec du poivre, du sel, un filet d’huile d’olive et du persil.