Toquéra 404

Ice pop pastèque, chocolat, chili, maldon

Une recette d’Anna Trattles, cheffe de Ten Belles au Ground Control à Paris

le fooding

Découper des gros cubes de pastèque et les mixer. Ajouter le chocolat, la poudre de piment et une pincée de sel de Maldon. Mixer à nouveau. Verser au 3/4 la préparation dans les moules et placer dans le réfrigérateur une demie journée. Sortir les glaces, ajouter le jus de citron et placer à nouveau quelques heures dans le réfrigérateur. Démouler délicatement et déguster rapidement.

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Le guide Belgique 2024 est sorti du four !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres), un palmarès flamboyant célébrant nos coups de cœur de l’année, et une partie magazine enrichie, intitulée « Belgium Underground », qui explore les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues…

Couverture du guide Belgique 2024.
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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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