L’entrepain américain déboule dans la ville rose avec un grand smash ! Bun molletonné et dument ketcheupé, patties soigneusement écrabouillés, dégoulinade fromagère, pickles à foison et oignons, le tout fourré dans un des paniers flashy et convoyé sur les tables en alu ou le comptoir zinqué. Bref, inutile de préciser que Superette n’est pas une épicerie de quartier mais un burger joint de qualité, piloté par Vincent Louw (ex La Crique à Biarritz et La pente Douce à Toulouse) qui entend bien surfer sur l’animation du quartier Saint-Cyprien- néo Brooklyn de la rive gauche toulousaine. Au menu très ramassé imaginé par Jeff Claudio (ex-Yardbird à Hong Kong) : le Classic façon back to basics saignant avec steak juteux du boucher d’en face, pickles de cornichon, fraicheurs de laitue, tomates, oignons et la superette sauce relevée de Kewpie mayo japonaise. Top cornet de frites (et son malin mélange de variétés de patates locales pour un croustifondant optimal). En option, foncez sur les nuggets ou le fried chicken burger pour tâter de la panure épicée démente, recette secrète du chef Jeff. // Thomas Jossin
POUR LA SOIF ? Sodas indus’ (3 €) ou Brooklyn Lager (4 € en 25 cl).
LES PRIX : burgers 8-12 €, frites 3 €.
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