Envie de vous taper des mixomanies dans le secret le plus (ou moins) complet ? Il s’agirait d’abord de dénicher cet énigmatique bar à l’intersection de l’Hôtel de ville, de l’église Saint-Paul et de l’église Saint-Charles-Borromée, à l’entrée très opaque – littéralement, une vitrine aussi vide qu’enténébrée. Un coup d’œil à gauche, un autre à droite, et nous voilà pressant la sonnette. Après un moment, une voix à travers un vieux parlophone nous invite enfin à pénétrer dans l’arrière-salle, ambiance feutrée et murs gratouillés, met moultes références à la prohibition et bibelots de grand-mère. Derrière le comptoir en pierre, le menu se dévoile avec un peu plus de clarté : piña colada au rhum, cachaça, ananas, noix de coco et citron vert (16 €), tequila sunrise au pamplemousse, fruit de la passion et sherry (16 €), ou encore salty dog au gin, orange sanguine, porto et bitter de pamplemousse (17 €). À siroter avec le pop-corn salé toujours sur la table, des saucisses végétales (9 €) ou des soufflés au fromage (9 €). · Schannul et Polly Fretter