Envie de vous taper des mixomanies dans le secret le plus (ou moins) complet ? Il s’agirait d’abord de dénicher cet énigmatique bar à l’intersection de l’Hôtel de ville, de l’église Saint-Paul et de l’église Saint-Charles-Borromée, à l’entrée très opaque – littéralement, une vitrine aussi vide qu’enténébrée. Un coup d’œil à gauche, un autre à droite, et nous voilà pressant la sonnette. Après un moment, une voix à travers un vieux parlophone nous invite enfin à pénétrer dans l’arrière-salle, ambiance feutrée et murs gratouillés, met moultes références à la prohibition et bibelots de grand-mère. Derrière le comptoir en pierre, le menu se dévoile avec un peu plus de clarté : Mango Tango (mezcal, bitter mangue, 16,50 €), Honey Negroni (vodka au miel bio, bitter, gin, 15 €) ou encore Milky Way (milk punch de rhum et litchi, mousse de thé, 15 €). À siroter avec le pop-corn salé toujours sur la table, un casting de frometons de la Kazerie, de la charcut’ de Buyse et des macarons foie gras-pommes caramélisées ou truffe blanche du Piémont (9,50 à 10,50 €). Vous voilà dans le secret. // Louis Sipido
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