Ne lui parlez surtout pas de parmesan sur ses pasta alle vongole ou de cornichons dans son jambon-beurre ! Rappeur fine gueule, Jeanjass sait aussi bien choisir ses rimes que son régime. Obsédé par les abats et les pâtes à toutes les sauces, l’artiste nous partage ses spots de Bruxelles à Barcelone, en passant par Paname.

La dernière claque culinaire ?

Infligée par Adrien Cachot dans son Vaisseau, à Paris. Je suis un fan d’abats et après l’avoir vu dans Top Chef, je me suis dit qu’il en servirait sûrement. J’ai été bluffé du début à la fin, de l’assiette au vin… Il nous a reçus comme des princes, on a mangé dans la cuisine ! La plus grosse claque au resto de toute ma vie.

La grosse dalle ?

Mon premier choix s’oriente toujours vers un bon plat de pâtes : cacio e pepe ou aglio e olio… Efficace et nourrissant !

L’adresse où vous avez votre rond de serviette ?

Je vais beaucoup dans les brasseries belges, notamment pour faire découvrir la cuisine à ceux qui ne la connaissent pas. Chez Soje, par exemple, où on retrouve à l’automne des chicons, du gibier, des cèpes…

Le spot qui dépote ?

Emirdag Köftecisi, LE spot indétrônable de kebabs à Bruxelles. On y mange un long sandwich sans sauce qu’on appelle… le « sans sauce ». Le pain est chauffé sur la viande et les piments. Celle-ci est tendre et super juteuse grâce à un gril particulier. Si je n’ai pas le moral, c’est mon spot comfort food par excellence.

La recette qui en jette ?

J’essaie de manger moins de viande, donc quand je reçois, je cuisine un féculent type riz ou boulgour parfumé et plusieurs petits plats pour que chacun puisse composer son bol : chou-fleur rôti, haricots… C’est convivial et, en général, mes invités adorent !

Sur le feu en ce moment ?

Je suis en tournée pour mon nouvel album, Les champs de sacs plastique. J’ai deux dates en novembre en France et une à Bruxelles, déjà sold out. Il y aura ensuite la tournée de printemps ! Je continue aussi mes aventures avec Caballero. On nous réclame beaucoup de contenu « High & Fines Herbes ». Soyez rassurés, on y travaille dur et on va bientôt tourner une nouvelle saison aux petits oignons…

Ses restos préf’ :

– Le p’tit chouia en +, Bruxelles : « J’y vais pour un tajine de lentilles à la marocaine. Le chef fait griller à côté une merguez ou de la kefta, qu’il pose sur les légumineuses. Avec un peu de pain, c’est le réconfort assuré. »

– Vaisseau, Paris : « Tout y est impressionnant, mais j’ai été particulièrement marqué par un gnocchi gluant cacio e pepe. »

– Majide, Barcelone : « Le sushi de thon gras sur lequel le chef vient poser un charbon incandescent est mémorable. Mais le plat que je commande à chaque fois, c’est une aubergine frite. La peau devient le contenant, qu’on déguste à la petite cuillère, comme un yaourt ! »