Dans un cul-de-poule, battre rapidement les 4 œufs puis déposer délicatement le mélange dans une poêle tiède. Travailler la préparation à l’aide d’une maryse pour obtenir des œufs brouillés. Ajouter la crème et le mélange d’herbes fraîches. Toaster les blinis puis les dresser dans une assiette. Déposer dessus les œufs brouillés. Ajouter quelques tranches de saumon fumé, la crème, le crumble de boudin noir, les œufs de truite. Décorer avec quelques brins d’aneth puis terminer avec un filet d’huile d’olive.