Ça fait… 1 pour le fricot, 2 pour la sono, 3 pour la mixo ! Le Boumbap donne le ton dans le centre de Caen sous la houlette de Nicolas Kermeur (ex-Les Déserteurs à Paris), toujours prompt à faire vibrer les ventres et nos tympans. À coups de bois, pierre et béton, le repaire claque comme une caisse claire où venir casser une croûte, siroter un verre au rythme des vinyles infusés depuis la magnifique double platine encastrée (soirées mix les vendredis et samedis soir). Côté graille, c’est le jeune Guillaume Boutin qui dose des playlists de petites assiettes balancées entre karmas bistrot et asiat’ (croquettes de pieds de cochon, pommes dauphines de butternut, galettes de légumes coréennes,..). Pour notre dînette : œufs mayo revisités à la coréenne avec poudre d’algue séchée et top mayo à la pâte de soja fermentée ; quesadillas d’effiloché de dinde rafraîchies d’une sauce yaourt herbacée et langées sur une suave purée de piments doux ; avant un finger sablé garni de crémeux choco-caramel pour sucrer l’affaire. Le dimanche, c’est brunch avec poulet rôti et smashed potatoes miamesques. · Ari Beaux

POUR LA SOIF ? Chouettes glouglous nature : chenin Azur de Pauline Laine (6 € le verre), gamay rouge Lulu de Bouju (60 € la quille), orange d’Alsace par Pépin à (38 €)… Et cocktails bien décoiffés de Nicolas qui met le local on the rocks : Calva Seoul mixant calvados, cordial de Ssamjang et soda pomme-gingembre (11 €), ou Petit Louis à base de liqueur de crème de caramel au beurre salé (7 €).

LES PRIX : menus 19-24 € (midi), assiettes 7-18 € (soir), menu enfants 15,50 €, brunch 29 €.