Rodolphe Lafarge, que les Toulousains bien en bouche connaissent sous son nom de blogueur, Rod ‘n’ Roll, a troqué le clavier pour le piano. Écumant les restos, il a fini par prendre racine dans celui de Paul Fourcade et Olivier Sy (ex-Loge 24 au marché des Carmes), rebaptisé L’Arpète, bien looké, avec son zinc, ses banquettes et ses murs façon moucharabieh. Ce midi-là, dans la formule : impeccables harengs pommes à l’huile sous une avalanche de carottes mandolinées, nappés d’une petite mayo citronnée ; tendre filet de truite, mousseline de panais et beurre noisette, coiffé de chips de panais craquantes ; puis, indépassable crème caramel à la vanille. En plus sexy, côté suggestions, pantagruéliques rognons de veau sauce moutarde, épaulés par une inépuisable casserole de macaronis au fromage. · Marie Delcampo

POUR LA SOIF ? Des canons à tendance naturiste : rouge du Roussillon Chuck Barrick du Domaine Léonine (5,60 € le verre), blanc de Loire Smalt de Pauline Lair (33 € la bouteille), rouge grec Xi-Ro du Domaine Ligas (39 €)…

LES PRIX : formules 19-22 € (midi), carte 32-49 € (soir).