Un mur est tombé entre le resto Midi Minuit et l’historique imprimerie de la place du Peyrou, connue des lycéens de Saint-Sernin et des étudiants de la fac de Droit. Plus de photocopieuses, mais une cave à vin qui agrandit le domaine de Nicolas Grandmaison et Sarah Caniot. Encore plus de tables et de pinards donc, dans ce désormais grand bistrot de briques et béton brut, éclairé de bulbes lumineux façon guirlande au plafond. À table, ça popote malin et sans prétention, avec une formule midi et les petites assiettes rebrousse papilles du soir. Pour nous, au dîner : pâté en croute olympique combinant toute la basse-cour (porc, lapin, foie gras) et gelée de porto ; tataki de canard passé au BBQ avec asperges en crème et en nems au lard ; gravlax de saumon et lieu noir cryogénisé d’un gel de gin tranchant avant le club sandwich revu sucré, sa tranche de mangue juteuse emmaillotée de crémeux vanille et pain de gêne à la pistache toasté. En prime, jolies pièces de cochon, veau ou bœuf (de plus d’1,5 kilo) à partager sur commande. // Thomas Jossin
POUR LA SOIF ? Opulente sélection de flacons nature (plus de 150 références) où piocher : beaujo blanc et vif La Criée de Sébastien Sesson (6 € le verre), rouge catalan Endogen du Mas Perdut (19 € la boutanche) ou le chenin blanc confidentiel Les Tonnes Barils du Domaine Bonnigal-Bodet (20 €).
LES PRIX : menus 17-20 € (midi), petites assiettes 5-15 €, pièces de viande à partager 64-155 €, desserts 9-15 €.
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