Il est parfois difficile de séparer le bon grain de l’ivresse… Partant de ce constat, Maxime Maitre, un ancien de Terres de Café, s’est décidé à reprendre un salon de thés et cafés dolois pour en faire un lieu hybride, à la fois cave à vins et coffee shop ! Soit un spot sur deux étages où déguster des cafés de spécialité au premier, et piocher de jolies quilles naturelles au rez-de-chaussée : gouleyant syrah-grenache Il fait Soif du domaine rhodanien Gramenon (14,50 €), glouglou grolleau-cabernet La Chaussée Rouge par La Grange aux Belles en Anjou (11,50 €), Vin Jaune 2015 estampillé Tissot (89 €)… Sans compter le coin épicerie pour repartir avec le cabas bourré de bons produits, entre les chips aux algues Superbon, la gelée de fleurs de pissenlit… et surtout, la compil de cafés ultra-sourcés, en Afrique comme en Amérique. // Gwen Jacquère

LE CANON CANON : Alicia 2014, un rare alicante Bouschet du domaine gardois Lous Grezes (20,80 €).