Passé entre les bonnes mains de Rachel Gariglio, l’ancienne serveuse, Le Bistrot des Claquets (comptoir en zinc, tables en Formica) continue d’attirer irrésistiblement le Tout-Arbois – et affiche archi-complet, dès midi. Au menu ouvrier galoche-papilles : inamovible buffet d’entrées compilant terrible terrine de foie de volaille, fromage de tête, salade de lentilles avec câpres, oignons rouges et tomates ; boulettes à la sauce tomate et salade de pommes de terre en valeureux plat du jour ; avant un joli riz au lait aux fruits rouges. Planches dispos en fin de journée : saucisses de Haute Loue Salaisons, fromages sélectionnés (Bleu de La Marre, Tome du Poupet, chèvre de la Chèvrerie d’Arbois…). // Pascal Diagonale 

POUR LA SOIF ? L’étagère pinardière déborde de vins d’ici et d’un peu plus loin : chardonnay de Michel Gahier (4,50 € le verre), savagnin ouillé du Domaine de la Touraize (8 €), poulsard Les Chazeaux 2023 de Nicolas Jacob (75 € la bouteille), chardo-savagnin La Sortie de Route d’Arnaud Greiner (39 €)… Sinon, jus de pomme local du Jura (3 € les 20 cl) ou kombucha L’Eau à la Bouche (4 €).
LES PRIX : formules 16 à 19,50 €, plats 12 €.