Chiche de panifier la planète provençale ? Miche-ion acceptée par le super-héros nourricier Benoît Fradette, alias Farinoman Fou, qui s’est évadé du Québec il y a presque 20 ans et pétrit aujourd’hui moultes boules et pavés savoureux dans sa petite échoppe enfarinée du centre aixois : Nuage (farine de blé, 6 € le kilo), Alchimiche (farine de blé complète), Bure du prêcheur (farine de petit épeautre et graines de lin, 9,75 € le kilo) ou encore baguette Effarouchée (blé dur sicilien, 1,50 € la pièce), côté tradi’. Pour les garnis plus funky, dispo en fonction du jour de la semaine : Tango à la tranche (farine de blé, olives de Nyons, tomme de brebis, 16,75 € le kilo), Moule noisette et abricot ou même matcha… ouf, on est pain et sauf ! // Henriette Ma

LA PÉPITE : le choco sourire à la farine de blé et chocolat noir, un délice de petit pain en forme de lune à boulotter tiède (1,60 € la pièce).