La Perse mystique, avec ses couleurs vives, ses paysages poétiques et ses démentes épices : voilà la source d’inspi de Setareh Pourjavan, née à Téhéran mais élevée en Belgique. Ouvert en plein Covid, le chic comptoir à délices givrées Milad Ice Cream ne désemplit pas, ce qui implique de s’armer de patience pour toucher à l’un de ses pots précieux aux divins parfums : safran et eau de rose ; amande et fleur d’oranger ; tahini et stracciatella torsadée de chocolat ; intense black tahini au sésame noir… Côté sorbet, on continue le voyage avec de jolies associations : pêche et cardamome ; lavande et miel ; thé noir et bergamote… Dispo en pot small (4,50 €), medium (6,5 €), large (8,5 €) ou en format 500 ml (15 €). Sésame, ouvre-toi ! / Annie Zette

LA PÉPITE : leur divine glace à la pistache d’Iran (15 € les 500 ml) !