Black Sabbath est-il soluble dans le menetou-salon ? Réponse chez Stéphane Brunet propriétaire et chef du restaurant (ex-La Côte Saint-Jacques), où le dîner, ce jour-là, fut déci-bellement heavy-métal. Original ! Comme ces chaises-baquets multicolores ou cette étrange et dense mousse de serrano ébouriffée d’un sablé parmesan et tomates confites. Prix du public pour les plats, parmi lesquels filet mignon miel et sauge alangui sur un maxi-rösti à la purée d’ail et encre de seiche, ou encore prodigieux cordon bleu George Sand qui mêle coquinement volaille et écrevisses, comme l’aimait l’autrice. Dernier morceau, la régrékif gaufre au citron meringuée qu’il vaut mieux partager. En cas d’allergie sonore, possibilité de négocier sans problème… Mais évitez de demander du rap ! // Jean Pascal
POUR LA SOIF ? Carte courte sans verbiage : reuilly rosé Petit Gris de Dyckerhorff (6 € le verre), menetou-salon blanc du Domaine Chavet (36 € la bouteille), chinon Les Pierres Blanches du Domaine Naulet (29 €)… Et quelques cocktails (10 €) dont un sans alcool composé selon l’inspi du jour (6 €) !
LES PRIX : carte 39-45 €.
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