En plus d’être un modèle d’hôtel en bord de route doublé d’un resto italien trop bien, Chez Marie en Corse fait aussi un tabac côté épicerie (tenue par Pascal Orsini, le neveu de ladite Marie). Parce que Segio Risdonne, le chef, ne voulait que des Setaro (la Rolls des pâtes napolitaines) et qu’elles ne s’importaient que par demi-tonne, le surplus a envahi les étagères. Et voisine désormais avec un dément vinaigre balsamique de l’Acetaia San Giacomo, de la colatura di alici (le nuoc-mâm italien), mais aussi des produits du cru, dont la nuciola et le salinu, les Nutella et gomasio corses, ou les moutardes au cédrat, à la myrte ou à la clémentine. Rayon charcut’ et frometons, alléchant lonzu (55 € le kilo), bulagna de porc nustrale en direct de Tocchisu, fromages de brebis au lait des Bergeries de Nicolosi, ou transalpins lardo di Colonnata et pecorino romano. // Victoria Bout
LA PÉPITE : la sublime huile d’olive Galoppa, du Moulin Oltremonti, pressée à un jet de noyau de là (16,50 € les 50 cl).
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