À quelle enseigne rencontrer un ingé’ agro parigot, réalisateur de docu et compagnon de route de Yann-Arthus Bertrand après sa reconversion ? Dans une bâtisse tout de bois vêtue en bord de Cotentin, où l’homme, Guillaume de Lestrange, et son associé Simon Lassalle ont installé la micro-brasserie Les Travailleurs de l’Amer. Dans les sublimes cuves chromées, le maître brasseur David Cosseron potionne des ales anglaises toutes droites, 100 % malt normand et houblon briton. Chaque étiquette est dédiée à un (véritable) travailleur de la mer : le chasseur d’épaves Matthias Dufour et son IPA rouquine sans amertume ; le pêcheur de coquillages Félix Testi et sa blanche agrumée hautement aromatique ; le commandant de voilier Christian Mabire et sa stout ébène à la texture légère… Pour accompagner les breuvages, le nouveau flagship cherbourgeois produit et sert des rillettes de poiscaille de la Manche : rouget à l’aneth et à l’ambrée, maquereau baignant dans la stout… // James Patisson
LA PÉPITE : la mousse dédiée à l’océanographe et sauveteur en mer Paul Dufour, soit une blonde fédératrice, aussi rafraîchissante que longue en bouche (3,30 € les 33 cl).
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