Bienvenue dans la cave(rne) de Basin & Marot ! Voilà vingt-quatre piges que Jean-François Basin, épaulé par Lionel Bachelart, sésame-ouvre-bouteille-moi cette boutique longiligne sans chichis du Châtelain. Où les trésors portent des noms bio-biody-nat’ plus ou moins (plutôt plus) cotés du moment, sans pour autant jouer le jeu des étiquettes, qu’il faut tout de même citer : Foillard, Lapierre, Montcalmès, Dard et Ribo, Houillon, Overnoy… Sans oublier la sélec’ transalpine, regroupant Ampeleia, Elisabetta Foradori, Fratelli Barba. Pour varier les glous, quelques bières également (Cantillon, évidemment !) et même du cidre Lemasson, en direct de Normandie. // Alain Maes

LE CANON CANON : Coëf, rouge ligérien de Sébastien David (27,70 €), un cab’ franc élevé neuf mois en amphores italiennes, qu’ils importent fièrement depuis 1999.