Malgré son blaze, difficile de la jouer Calmos dans ce barav’ joyeusement ambiancé, où l’apéro joue presque toujours les prolongations. Dedans, du parquet ancien, un comptoir zingué, des tables en Formica et une belle vinothèque triée par Serge Leblond et Marc Vermeersch, à la base bistrotiers néophytes (l’un est photographe, l’autre graphiste), mais zinzins de sans sulfites. Pierre Frick, Château Le Puy, Simon Rouillard, Il Farneto, Margò… Vous en voulez ? Ils en ont ! À dégoupiller, avec un droit de bouchon de 10 €, en compagnie des petites assiettes (de 5 à 12 €) signées Aline Gérard (La Table d’Aline), comme cette mousse d’artichaut et thon ou cette belle ricotta aux tomates confites… Si le lieu est bondé, comme souvent, et à condition d’avoir ses verres de poche, on embarque sa quille sur la place Morichar voisine pour un coucher de soleil sur fond de ballet de skates. // Sam Oups
LE CANON CANON : Somlo, un mélange de traminer, de furmint, de hárslevelű, d’olaszrizling et de juhfark, par le collectif hongrois Holass (31 €).
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