Les fromages descendent dans la rue ! Ici, à Nancy, où la laiterie militante de Mathieu Volodimer, commercial reconverti, défend le pue-bon régional (au bon lait des vaches de la Ferme Romé, nourries au foin à moins de 25 bornes) et à prix justes : galet Petit Stan fondant et bien roulé ; fromage frais au curcuma et à la cardamome ; classique mais non moins fantastique tomme affinée six semaines… Le tout combinable à volonté, sur le plateau de fin de repas, avec un munster fermier, un brie aux noix, une raclette fumée, un bleu du Vercors ou encore un beau reblochon. À shopper également, un fontainebleau, des yaourts et un riz au lait, et même quelques produits d’épicerie – confiture de mirabelle Mirabio, bières localistes du Der… // Megan Linar
LA PÉPITE : les très crémeux yaourts infusés aux herbes et épices – curcuma et gingembre ce jour-là (4,40 € la pièce).
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