Week-end aux lies ! Alors qu’il tire-bouchonnait pour la haute dans les salons feutrés du Shangri-La de Londres, Szabolcs Menesi croise le chenin de Benjamin Picart qui, lui, drivait la salle du gastro. Ensemble, ils prennent le ma-quille, s’enjajaillent aux quatre coins du globe, s’établissent un temps à Hong-Kong et remplissent leur vin-lises de souvenirs… Souvenirs qu’ils partagent en leur humble palace où le décor (banquette mandarine, tables vernies assorties, mur à miroirs) brille autant que les boutanches du monde consignées dans la vinothèque. Comble du petit luxe, une palanquée de becquées à mutualiser qu’on goba en solo l’autre soir : rituels anchois de Santoña baignés dans une huile d’olive vivace ; tarte aux tomates anciennes tapissée de moutarde goûtant bon le grimoire de grand-mère ; truite fumée servie tiède avec une (chi)convivale salade d’endive, raisin blanc et noix boostée au gorgonzola sur-crémeux. Avant de check-out de cet hôtel de vigne sur une louche de ganache au chocolat éclaboussée d’huile de picual et de fleur de sel. · Scotty Lard

POUR LA SOIF ? Des boutanches cinq étoiles par centaines, sourcées surtout en Europe, notamment centrale, Hongrie natale de Szabolcs comprise : côtes-du-jura 1996 du Domaine Rolet en accord-trésor avec les anchois (9 € les 5 cl), blanc Napbor issu de cépages hongrois par St. Andrea (36 € la bouteille), légendaire pays-d’hérault rouge 2008 de la Grange des Pères (350 €).

LES PRIX : assiettes 3-13 €, desserts 9-13 €.