La terrasse sur une placette coincée entre deux ruelles, les derniers rayons de soleil léchant la façade, les grandes voûtes de pierre… Tout prend des allures poétiques dans le bar des potes Romain Guesdon, Adèle Steuer et Nicolas Livache, où les vinaturalistes affleurent pour étancher leur soif parmi moult références soigneusement choisies. Ce soir-là par exemple, on y glougloutait des verres de melon de Bourgogne Cœur de Raisin signé Marc Pesnot (5 € le verre) et de carignan roussillonnais La MAT de Bota Nostra (5 €), tout en zieutant les quilles de Partie Fine, un assemblage gersois d’ugni blanc et colombard par le Domaine Jeandaugé (26 €), ou de Falstaff, un grenache-cinsault gardois de Xoan Arias (24 €). Également à noter, la petite sélec’ de bières pression artisano-locales (Brasserie des Garrigues, La Malpolon, Sacrilège… 3,50 à 8,50 € la pinte), et le frichti d’ici en guise de ravito : tapenade maison (5 €), comté 18 mois (4 €), rillettes cochonnes de la Boucherie de la Ferme (7 €)… // Megan Linar
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