Wong Kar-wai a appelé, il veut récupérer son plateau ciné ! En laissant son conjoint Artus Monat retaper cette pizzeria d’angle en déliquescence, la cheffe Mina Kande (ex-Double Dragon et Terre et Blé) s’est offert un chic set à la sauce sinophile. Dans cet écrin fait de panneaux boisés, tables lustrées, chaises en osier et suspensions d’atmosphère, entourée de la tire-bouchonneuse Juliette Authier et de la cuisinière chinoise Wen Wen (ex-Double Dragon et Le Cadoret), l’Aixoise envoie sur le passe des assiettes délicieusement panasiatiques. Ce soir-là : titillant tartare de bœuf au couteau, kimchi blanc et croustillant de piment fermenté, à glisser dans une feuille de salade bien croquante ; lascifs haricots verts vautrés dans une crème de tofu habilement cacahuétée et relevée au gochugaru (poudre de piment coréen) ; sichuanisante soucoupe de moules-frites lustrée de sauce yuxiang (soja, vinaigre, ail, sucre) ; moelleuse aile de raie assortie d’un sabayon au mirin et rayu (huile pimentée nippone) ; joufflus beignets de maïs fourrés au bleu d’auvergne et katsuobushi… Seule ombre à l’estampe ? Les desserts : un flan infusé au basilic et des perles de tapioca toppées de pêche, shiso et nougatine de sésame, qui manquaient définitivement de mordant. // Folayemi Abimbola

POUR LA SOIF ? En plus de veiller sur la salle, Juliette Authier dispense quelques jolies quilles naturophiles : muscat petits grains du domaine drômois Les Hirondelles (6,50 € le verre), assemblage rouge ardéchois Petit Prince du Domaine de l’Alezan (46 € la bouteille), macération alsacienne Le Schlouk des Geschikt (43 €)… Sinon, un soda au lactosérum (5,50 €) ou un thé glacé au citron et herbes folles (6 €), tous deux faits maison.

LES PRIX : assiettes 12-24 €, accompagnements 3-4 €, desserts 7-8 €.