Miracle ! Voilà que la fontaine du palais Longchamp fait jaillir du jaja… C’est que les acolytes Antoine Levollant, Franck Laborde (ex-L’Épuisette, Les Grandes Tables, La Digue du large) et Antoine Martini ont eu du pif en reprenant le local d’Il Capriolo, dont ils ont splashé la devanture de terracotta en plus d’y camper un nouveau comptoir en zigzag. Mais leur véritable prodige, c’est surtout d’avoir installé en cuisine Johann Barichasse, l’ancien second de Manon Fleury époque Mermoz (passé ensuite par Penny Lane et Mokoloco), pour un tour de passe-passe à base de tapassiettes : croquants radis sur un oreiller de beurre fouetté de poutargue ; bombesque fricassé acoquinant tartare de bonite et harissa maison (sa spécialité !) ; voluptueuse kefta de bœuf et agneau titillée par une crème d’ail et quelques pimientos de Padrón grillés ; magique abricot poché rafraîchi par une quenelle de glace à la fleur d’oranger… à s’en lécher les doigts sur la terrasse, qui accueille quelques fois par mois des concerts de jazz et bossa nova. // Folayemi Abimbola
POUR LA SOIF ? Une pinardothèque ascendant nature, qui mériterait d’être étoffée : grenache du Domaine La Providence (5 € le verre), chenin de Catherine et Pierre Breton (6 €), pétillant du Domaine Jo Landron (7 €), assemblage de vermentino et grenache blanc du chai urbain L’Abri (33 € la boutanche)… Sinon, une IPA de la brasserie locale Soiffe (8 € la pinte) ou un kombucha artisanal Zéma (5 €).
LES PRIX : assiettes 5-15 €.
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