Tout est dans le nom : Pépie, comme la soif, la grande soif. Et chez Julien Malaussene, on ne meurt jamais à sec ! Formé à l’Université du Vin, l’Avignonnais baroudeur a finalement posé ses quilles rue de Lodi pour y ouvrir cette cave à vins vivants, curieuse et sans chichis, à deux pas du cours Ju’. Bref en surface mais généreux en contenu, l’endroit aligne des
étiquettes serrées sur les rayons et une sélection de vigneron·nes passionné·es déniché·es aux quatre coins de la France – Didier et Jules Grappe dans le Jura, Mathilde et Florian Beck-Hartweg en Alsace, Lucas Berthuit en Languedoc… Plus d’une centaine de références au total, plus quelques bières et cidres artisanaux, et des bouteilles qui ont quelque chose à raconter. C’est certain, vous n’aurez plus jamais la Pépie ! · Jacques Tourteau

La liste de courses : Peyrol, un grenache blanc signé Clémentine et Joran Gualchierotti du
Domaine Astrado à Pertuis (22 €), qui suffit à lui seul