Un kebab m’as-tu-vu, incongru ? Pas dans ce bâtiment moderniste du sud d’Anvers, où Ninja fait rimer broche et bling avec un sens aiguisé du cool. Au sabre ? Jules Koninckx, passé de chauffeur à chef-restaurateur (Maven, Jimmyz), et son acolyturc Ugur Akkus (également aux manettes du festival Extrema Outdoor), qui ont fait appel à Ruby Carmen pour la déco, bien loin du snack tradi : mur boisé, chaises chromées, banquettes en cuir, comptoir de vaisseau spatial… Et avec ça, plus authentique, un four tandoor à bois ramené d’Istanbul, duquel émerge de fumants pains lavash (galettes à la farine de blé), dönerisés avec du bœuf, du veau et de l’agneau marinés taillés finement, et servis avec des frites cuites au blanc de bœuf. Pour faire trempette également, un dip de yaourt, concombre, menthe, aneth et zaatar, à moins d’opter pour la version iskender, une assiette composée de viandes et sauce tomate spicy sur des morceaux de pain tartinés de beurre de brebis fondu et yaourt. Le riz au lait turc fait office d’unique dessert, mais qui en voudrait davantage, franchement ? // Kiko Zushi
POUR LA SOIF ? Des basiques à l’ancienne (Coca-Cola, Fanta, Sprite et Stella Artois, 3,50 € les 33 cl), mais aussi du çay (thé turc, 2 €) ou un plus mondain Aperol Spritz (9 €).
LES PRIX : döner kebab 19-23 €, dips 9,50 à 13,50 €, pain lavash 3,90 € (2 pièces), dessert 9,50 €.
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