À la recherche d’un charmant bar à vins franchouillard ouvert jusqu’à tard ? On a trouvé une pépite en plein cœur du Parvis, où deux épicuriens, Marlène Huard et Guillaume Toutain-Avy, ont ouvert leur affaire toute carrelée – noir dehors, bleu roi émaillé dedans. À l’intérieur : imposant comptoir en granit, terminé avec des lattes de bois et des fûts de vin nat’ ; belles planches de fromages ; grands pains au levain ; et même une flopée de saucissons séchés accrochés la tête à l’envers… Mais surtout, une large sélection de vins nature funky et de sakés sur les étagères ou à la tireuse comme ce cabernet franc rouge Piak de Sébastien Bobinet ou ce pinot blanc Funky Town de Philippe Maurer. Côté graille, huîtres normandes du Père Gus, houmous maison, rillettes de porc de chez Spek & Boonen, anchois marinés au miso… Et sinon, on opte simplement pour un paquet de chips SUPERBON. En tout cas, c’est super bon chez Maguie ! // Kiko Zushi

LE CANON CANON : un pinot gris Mycélium 2022 à la couleur orange qui semble presque rouge clair et macéré pendant quatre mois (46 € la bouteille).