Aux commandes de ce bar indus, briques à nu, bois et cuir ouvert en 2019 ? Christopher Ducat, Sébastien Bourdain et Benjamin Deniel, qui se sont frottés au bonnes shake machines bruxelloises (Life is Beautiful, Greenlab, Cipiace). Auteurs d’une carte pointue et saisonnière de cocktails sévèrement enrhumés (13-18 €), ils mêlent sirops et cordiaux maison à leurs inspis : floral Trinitas avec gin, eau-de-vie de prune, yuzu et violette ; mystérieux et lacté Milkception, un punch artisanal ; Spresso Martini compilant rhum de douze et quatre ans d’âge à une liqueur de café ; Mai Tai 2.0 mêlant un mélange de trois rhums Worthy Park, grappa à l’amande, amaretto torréfié et salé et cordial d’agrumes… À acocmpagner d’une (généreuse) portion de chorizo flambé au rhum (10 €) ou d’un fruité comté moutardé (9 €)… Le plus : un shop de premier choix – rhums, whiskies, liqueurs, et surtout cocktails signatures en bouteille : Rhum Old Fashioned ou Negroni pimpé au mescal (ou pas)… · Cléo Popina