Aux commandes ce bar indus, briques à nu, bois et cuir ouvert en 2019 ? Christopher Ducat, Sébastien Bourdain et Benjamin Deniel, qui se sont frottés au bonnes shake machines bruxelloises (Life is Beautiful, Greenlab, Cipiace). Auteurs d’une carte pointue et saisonnière de cocktails sévèrement enrhumés (15 €), ils mêlent sirops et cordiaux maison à leurs inspis : Dill Breaker compilant aneth infusée dans un rhum Clairin Communal, rhum Hampden 8 ans d’âge, Sherry Manzanilla, cordial aux fruits de la passion ; Mai Tai 2.0 mélant un mélange de 3 rhums Worthy Park, Grappa à l’amande, Ameretto torréfié et salé et Cordial d’agrumes… Ça claque ! Une (généreuse) portion de chorizo flambé au rhum, qui se pique et s’avale presto (10 €) et des olives vertes XXL (5 €) accompagnent un Pisco Sour nickel. Le plus : un shop de premier choix – rhums, whiskys, liqueurs, et surtout cocktails signatures en bouteille : Rhum Old Fashioned ou Negroni pimpé au mezcal (ou pas)… // Cléo Popina