Aux commandes ce bar indus, briques à nu, bois et cuir ouvert en 2019 ? Christopher Ducat, Sébastien Bourdain et Benjamin Deniel, qui se sont frottés au bonnes shake machines bruxelloises (Life is Beautiful, Greenlab, Cipiace). Auteurs d’une carte pointue et saisonnière de cocktails sévèrement enrhumés (14 €), ils mêlent sirops et cordiaux maison à leurs inspis : Bitter Jungle (bitter chinato, rhum Antique, Chartreuse verte, gin Citadelle, verjus, gentiane et fruit de la passion), Epicurus (cognac Ferrand, rhum Isle of Fiji, sherry et cordial clémentine)… ça claque ! Une (généreuse) portion de chorizo flambé au rhum, qui se pique et s’avale presto (9 €) et des olives vertes XXL (4 €) accompagnent un Pisco Sour nickel. Le plus : un shop de premier choix – rhums, whiskys, liqueurs, et surtout cocktails signatures en bouteille : Rhum Old Fashioned ou Negroni pimpé au mezcal (ou pas)… // Cléo Popina
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