Buveurs de binouzes et cocktaileurs de la première heure, si vous passez la porte de Raisin, faites-vous une raison… Car dans leur bar rock’n’roll tout en béton, bois et néons, Fred Pressac et Lionel Plazer font le show avec 400 réfs cocorico, dont un chenin du Loiret par Sébastien Bobinet (38 €) et une syrah roussillonnaise de Gilles Troullier (33 €). Mais le prix du public revient au Narbonnais Olivier Mavit et son grenache-mourvèdre dispo au verre (6,50 €). À noter que pour accompagner ce casting léché, les frometons (de l’affineur local Trait d’Union) et la charcut’ (du Gers et d’Espagne) jouent plus que les seconds rôles. // Louise Delange
LE CANON CANON : un régnié du master Georges Descombes (30 €).
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