Le meilleur à Gand ! Dans sa chocolaterie minimaliste, Jannes Deduytschaever met à l’honneur le chocolat d’origine durable du Vietnam, Madagascar, Venezuela, Mexique… Dont il fait des tablettes et des pralines aux parfums capiteux, comme la rose au litchi, la mangue à la cannelle ou le thym et citron… Mais aussi une diabolique Monkeybar (comprenez : un Snickers de luxe), et des beurres de noix, noisettes ou chocolat. //  Bobbi Rossi

LA PÉPITE : Les sardines en chocolat, fourrées d’un terrible praliné croustillant (12 € les dix pièces).