Le meilleur à Gand ! Dans sa chocolaterie minimaliste, Jannes Deduytschaever met à l’honneur le chocolat d’origine durable du Vietnam, Madagascar, Venezuela, Mexique… Dont il fait des tablettes et des pralines aux parfums capiteux, comme la gingembre et citronnelle, la vanille de Tahiti et framboise, la rose au litchi, la mangue à la cannelle ou le thym et citron… Mais aussi une diabolique Monkeybar (comprenez : un Snickers de luxe), et des beurres de noix, noisettes ou chocolat. · Zoé Ripaille

La pépite : les sardines en chocolat, fourrées d’un terrible praliné croustillant (12 € les dix pièces).