Qu’ont en commun la Géorgie, la Slovaquie et la Hongrie ? Vinogradoff ! Dans une ancienne librairie au bord de l’Ajuinlei, le Moscovite Victor Sorokin a installé un bar à vin-boutique – étagères à livres conservées, quelques petites tables rondes et chaises de couleurs vives. À la carte, des vins nature ou cultivés en biodynamie provenant de pays d’Europe de l’Est, mais également des bouteilles belges, danoises et autrichiennes. Et dans les verres, quatre vins différents par couleur, de différentes régions bien sûr, ou un thé glacé pour les plus frileux d’alcool. Une petite faim ? Choix simple et efficace avec des noix de Sancho en conserve ou des chips SUPERBON en sachet. // Kiko Zushi

LE CANON CANON : un vin blanc hongrois sec et minéral issu du cépage juhfark de Somlói Vándor, avec des notes de fleurs de tilleul et de coing (8 € le verre, 19 € la bouteille).