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Fama (Marseille)

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D’un coup de baguette garnie, les famagiciennes Emmanuelle Deparis (ex-communicante) et Sophie Abdaoui (exfiltrée de Radio France) ont transformé un dojo de la rue Samatan en supérette de quartier, au bar carrelé comme un cahier d’écolier. Sur les étagères boisées de cette géniale alimentation générale, tous les produits de la vie (extra)ordinaire : tradi’ Pac citron ; renommée moutarde Edmond Fallol ; populaire décoction Gimber ; incontournable sauce tomate Guintrand ; mais aussi katsuobushi, miso, panko, sauce yuzu et autres fabuleuses nipponeries. Côté frenchie ? Épâtant pâté de campagne, régional riz camarguais, bonnard fromage blanc battu à la myrtille de la Laiterie du Col Bayard… Et à côté de la livraison de fruits, légumes et fleurs du coin, une imposante sélection de quilles bio ou nat’ et de bières françaises, à embarquer après avoir cassé la croûte avec un ‘dwich ficelé maison à partir des produits du comptoir ou s’être avalé un kawa, voir un kombucha sur la mini terrasse qui prend le soleil par tous les angles… Bref, l’alimentation générale qui file la dalle ! · Juliette Mallat

LA PÉPITE : la dépaysante tisane Douceur Afghane (citronnelle, citron, réglisse, vanille, cardamome, gingembre et orange) sélectionnée par la très réputée spécialiste du thé Lorène Millet (7 € les 100 g).

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Dans ce quatrième opus bigoût (en français côté pile, en néerlandais côté face – à moins que ne soit l’inverse ?), découvrez une partie mag « Nord-Zuid » qui met les pieds dans le plat (pays) pour se demander si la cuisine a une langue, mais aussi 150 adresses flambant neuves en Flandre, à Bruxelles et en Wallonie, ainsi qu’un palmarès de 10 spots au sommet de la belgitude.

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