Terrasse égéenne, tables plein soleil, vue sur la Grande Bleue… Planté sur un rocher face au port des Goudes, le Bikini de l’Hôtel Tuba remixe judicieusement Marseille façon Ibiza – et vice versa. Surplombant le lumineux resto sobrement nommé Tuba, ce rooftop à lèche-doigts rameute la faune (plus ou moins) locale, qui vient mater le coucher du soleil en piochant dans une carte de tapassiettes bien balancées. Au piano ? Le même cuisinier qu’en bas, Sylvain Roucayrol (autrefois planqué à Caché, à Paris), qui troussait ce soir-là : de vivifiantes huîtres toppées d’œufs de poisson et cornichons ; un bol de palourdes réveillées au vermouth blanc (à tomber !) ; une rafraîchissante salade d’orange et tranches de mojama (salaison de thon) ; un délicat crudo de sériole à la poutargue ; avant une onctueuse glace italienne maison façon soft serve, parfum vanille ou pistache. // Maud Zarella
POUR LA SOIF ? Caméline Chantre caste des vins locaux, dont quelques-uns désulfités (comme ce rosé provençal Haru d’Henri et Théophile Milan à 40 € la bouteille), des vermouths Kina Karo (blanc, rouge ou sec à 10 € le verre) et une poignée de cocktails plus bar que plage (Negroni, Dirty Martini, Margarita… à 16 €).
LES PRIX : assiettes 6-26 €, desserts 8-10 €.
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