Alerte Rouge face à la Grande Bleue ! Après avoir affûté couteaux et sens de l’hospitalité chez Passard et Septime à Paris, Louise Perrone et Arthur Le Hunsec ont ouvert leur repaire vue sur mer, devant la plage de la Vieille Chapelle. Depuis le comptoir zingué et carrelé vermillon surmonté de suspensions en verre soufflé, l’appétit à bon port. · Jacques Tourteau

Goûté ce soir-là : huître, crème de saucisson et gel de citron brûlé ; tempura de cosses de fèves et mayo à l’ail noir ; asperges vertes au BBQ, sabayon de sureau et kasha ; maigre grillé, XO de corail de saint-jacques et lardo di Colonnata, fenouil cru et confit, sabayon à l’estragon ; puis, gâteau moelleux à l’huile d’olive, fraises de Provence, crème pâtissière à la rhubarbe et caramel miso.

Les prix : formules 25-28 € (midi en semaine), entrées 9-16 €, plats 31-36 €, formages et desserts 10 €.