Après avoir fait leur bout de chemin chez Camino, Louis Devos en Jonas Van Sant allument le feu à Borgerhout dans un bistroquet nommé Briquet. Un bar à manger à la coule, avec terrasse balèze, néons à gogo et vins à la pression, c’est tout ce qu’il fallait au chef Jakub Blogowski (Kuba pour les intimes, ancien de Pristine), pour échauffer les gosiers de bombinettes bien balancées : pétulants choux de BXL roussis dans un onguent de crème de pois chiche, avec champipis shimeji tout juste sautés et oignons pickelisés ; anguille fumée enjolivée à la criste marine et au poireau ; profond tartare de bœuf à l’ail noir… Allô, les pompiers ? // Janjan Bon
POUR LA SOIF ? Des pompes qui ont du pif, blanc, rosé, orange et rouge (6,50 € le verre, 26 € la carafe), comme ce zweigelt Rosé de l’Autrichien Christoph Hoch. Louis se balade aussi avec une carte qui aligne espresso martini (12 €) et macération de gewürztraminer allemand signée Carl Koch (42 € la bouteille).
LES PRIX : assiettes 12,50-22,50€, pain en supplément (5 €).
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