Kimchi, piment, sésame, ponzu… avec ou sans baguettes : le vaisseau fusion de David Copmans et Lynn Schevelenbos (Osaka) tient bon la vague asiat’ et le vent de la Maarten Lutherplein. Installé·e à l’une de la flopée de petites tables dans le décor bétonné ou sur la démente terrasse ensoleillée, la commande se fait en ligne – c’est sophistiqué, certes, mais pour le service personnalisé, on repassera. Dans nos assiettes à partager (ou pas) : broccolini grillés à la braise, mayo au kimchi ; asperges blanches, amandes et un clapant espuma au miso ; iconiques dan dan noodles aussi dispo en version végi ; ou encore rayonnant bol de riz à la poitrine de porc… // Vincent Shogun

POUR LA SOIF ? Des cocktails qui dépotent (gin, concombre et sésame à 13,50 €) et des vins du-genre-qu’on-aime-bien sélectionnés par Lynn : vin orange spécialement élaboré par Christoph Hoch pour la maison (7 € le verre), pét’ nat’ en collab’ avec la famille Pau en Catalogne (7,50 €), macabeu Memo de Mataburro (57 € la quille)…

LES PRIX : plat du jour 16,50 € (midi), assiettes à partager 9,80 à 19,50 €, desserts 6,50 à 7,50 €.