En quête d’un bon plan tropicocorico ? Julia de Laguarigue (passée par les fourneaux de L’Ami Jean et du Recho) va vous montrer de quels plats elle se chauffe ! Depuis la cuisine grande ouverte de son cocon sobrement nippé (des murs blanc immaculé, quelques tables, des appliques et suspensions ici et là, ni plus ni moins), le cuistot César Hintzy (ex-Septime et Le Servan) se charge de retranscrire les souvenirs martiniquais de l’enfance de la cheffe au gré d’assiettes bistrotières savamment pimpées. Au menu, ce midi-là : câlinant velouté de lentilles caressé par une crème colombo et un filet d’huile aux agrumes réveille-papilles ; délicieuse blanquette de veau maquée avec du petit épeautre, sarrasin et piment doux, le tout parsemé de haricots noirs croquants et toppé d’un paquet d’aneth et de persil ; et pour boucler, un douillet gâteau au coco flanqué de caramel beurre salé. · Ama Pola

POUR LA SOIF ? Une courte sélection de flacons bio-naturistes : grolleau-cabernet Somnambule du Fief Noir (8,50 € le verre), côtes-du-rhône rouge Ciaülà du Domaine de l’Agramante (48 € la bouteille), muscadet Clos Armand des Vignes Saint Vincent (38 €)…

LES PRIX : formules et menu 25-29 € (midi), carte 36-62 € (soir).