Le très busy Cobra a (r)avalé la façade d’un ancien pub british pour s’installer en néo-bistrot parigot. On reconnait la dent de l’instigateur Esfan Eghtessadi (co-fondateur d’Essentiel Antwerp) : verrière BCBG, haut plaftard rouge, bar « m’as-tu vu », art aux murs et banquette solaire se déroulant de l’entrée jusqu’à la petite cuisine ouverte. Où l’audacieux Orlando Schuitema (ex-bras droit au The Jane et chef chez Laila by Boker Tov) serpente entre classiques et créativité débridée, appuyé par Jerome Decraene et Steff Grumiau. Sur les tables en marbre exiguës s’amoncellent petites et grandes assiettes à partager : traditionnel pâté en croûte de poulet fermier et foie gras, chutney d’oignons confits ; croquetas crousti-fondantes au jambon Ibérique, pickles façon piccalilli ; généreux tartare de bœuf simmental taillé au couteau, parmesan, anchois et frites hâlées ; asperges vertes al dente, polenta et parmigiano. Pour finir, un très chic Cobra Café Glacé, enjoaillé de noix de pécan et d’un trait huile d’olive. Get in line ! // Ambre Oisy
POUR LA SOIF ? Des quilles fancy ou funky d’un peu partout : langhe nebbiolo italien de Ciabot Berton (11 € le verre), chardonnay belge Blauw de Genoels-Elderen (57 € la bouteille), rouge blaufränkisch Pannobile de l’autrichien Claus Preisinger (69 €). Mais aussi du champ’, une très belle sélection d’alcools et de sakés ou encore du “vin blanc” sans alcool au thé oolong fermenté d’Arensbak (8 € le verre).
LES PRIX : petites assiettes 15-28 € (hors caviar), plats 10-38 €, desserts 15-18 €.
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