Ils ont beau avoir conquis l’Eilandje et même bâti un château gastro dans le Musée des beaux-arts d’Anvers, cet immeuble étroit de Sint-Jorispoort reste le premier bastion de Hoa Truong et Huibrecht Berends, là où tout a commencé. La paire de sacrées baguettes n’est plus derrière le comptoir, mais la courte carte de lèche-doigts et soupes vietnamiennes n’a pas bougé, comme la fresque de l’artiste local Steve Locatelli. Où slurper un bouillon ennouillé comme il se doit, garni de bœuf, mais aussi de tofu, poulet ou crabe ; bécoter des nems fourrés de porc local ; ou s’enfiler une salade de vermicelles avec croquettes de poisson et crevettes en provenance de la mer du Nord, finie à l’oignon nouveau, au chou et au concombre finement râpés, plus sauce cacahuètes. Une lichette de sambal (à la citronnelle), et on est au beurre ! // Janjan Bon
POUR LA SOIF ? Côté mousses, de la Saigon (4,50 à 7,50 €) mais aussi de la Pony’s gantoise. Côté désalcoolisé, du thé vert (4 €) et du café vietnamiens (4,5 €).
LES PRIX : entrées 8-13 €, plats 17 à 19,50 €, soupes 17 à 22,50 €.
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