Marah-bout, de poisson, de saison-son-son ! Les jeunes capitaines Léa Viano (passée par Qui Plume la Lune) et Louis Robergeau (ex-Mirazur et Virtus ) ont quitté les Parigots-têtes-de-maquereaux pour poser leurs lignes dans le centre La Rochelle. Leur plan : une cambuse à eux et à la devanture couleur vin, reliftée sur mesure et de leurs mains, qui abolit les frontières entre fourneaux et salle. Entre inox et vieilles pierres, une cuisine à deux directe et réjouissante, où le poisson est roi de la maison – et passe régulièrement par la case maturation… En plus d’une cave de pirates, blindée de trésors. Une nage en eaux double, du début à la faim ! · Marie Saline

Goûté cette fois-là : des langoustines de la côte avec pois gourmands et navets fondants ; un turbot nacré comme jamais dans un jus iodé, bordé de coques et jeunes alliacés ; puis un moelleux aux agrumes d’anthologie et slow coffee…

Les prix : menu 65 € (5 temps), grignotages 6-10 €, entrées 10-16 €, plats 19-27 €, desserts 10 €.