Tapage

Mené tambour battant dans un colossal local savamment industrialisé par le collectif d’archis Vous, le festibar de Valentin Fétiveau fait un sacré vintamarre. Il faut dire que ce transfuge de la com et de l’hôtellerie s’est mis sur son 34 (le nombre de tireuses alignées derrière le comptoir) pour faire monter en pression le fleuron des boissons de la région… et af-fût-er une ardoise brassant des jajas naturels, comme cet assemblage saumurois rosé-orange du domaine Les Justices (4,50 € le verre) ou ce colombard de Sylvestre Mosse (5 €) ; des binouzes microbrassées, à l’instar de la bière de blé de la Brasserie Soma (6,80 € la pinte) ; une poignée de cocktails classiques revisités, dont un Collins cosigné par Martin Goguet du bar mixo 19:33 (Gin 1924, crème de pamplemousse Giffard, soda infusé au poivre de Timut, verjus et bitter à la rhubarbe, 10 € les 25 cl) ; et, pour faire baisser le volume, des sobreuvages bien nés, à commencer par le cola maison (3,50 € les 25 cl). Tise ou pas tise, les liquides sont étalonnés entre 12,5 cl et le litron, s’écoulent en live avec des grignotages maison (nuggets à 8 € les 7 pièces, houmous de mogettes au même prix), ou s’emportent en bouteilles consignées. Tapage va verre du bruit ! // Scotty Lard