Qui pour succéder à De Superette de Kobe Desramaults dans l’univers gantois de la pizza (napolitaine) ? Ouvert en mai 2024 par l’Iranien Pouya Dehghan, Neo a pris direct le peloton de tête. Et attention ! Ça se bouscule au portillon, pour poser son séant sur l’une des seize places – sans compter la terrasse. Devant le four en ciment chauffé au bois, entre les livraisons et la salle, ça pizzaïole à tour de bras, ça rigole, et quand ça se calme, on entend mieux Madeleine Peyroux… Les pizzas ? Une pâte au levain septuagénaire, reposée au moins 48 heures, un beau moelleux et des garnitures au meilleur de l’Italie et de la Belgique : tomates San Marzano, mozza fior di latte, aubergines et figues grillées, salami épicé et noisettes pour la Neo ; ‘nduja et roquette fraîche pour la ‘Nduavola ; gorgonzola, parmesan, scamorza et pecorino pour la Formaggi Quintet ; et ananas rôti pour la Hawaii Special à… 999 €, que seul Justin Trudeau se risquerait à commander. Pour la fin, un tiramisu à la grenade – peut-être meilleur que le cannolo à la pistache, mou du cylindre. // Edgar Funkel

POUR LA SOIF ? Un spritz Aperol (9,50 €), une limonade maison (safran, graines de chia, menthe et eau de rose, 5,50 €), une pils Tout Bien (4 €) ou un ballon d’italien lambda en trois couleurs (5,50 €).

LES PRIX : pizzas 14-24 €, desserts 7,50 à 8,50 €.